Muffins

Czy Wy tak jak ja uwielbiacie muffinki? Mogłabym je jeść codziennie :) Nie jest to problem, bo robi się je bardzo szybko i łatwo. Nie potrzeba też wyszukanych składników ;). Ja mam przepis na muffiny wg. Nigelli Lawson (Brytyjka, która tworzy niezwykłe książki o gotowaniu, ma też program w brytyjskiej telewizji). Postępując zgodnie ze wskazówkami muffiny zawsze wyjdą pyszne, nie sposób ich zepsuć ;)

Do pieczenia muffinek potrzebna jest specjalna blaszka z odpowiednimi formami (można kupić tanio na allegro) i papilotki (dostępne w każdym sklepie gospodarczym).

Przepis na 11-12 babeczek:

--> składniki suche:

-1 1/3 szklanki mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody

-2 łyżki kakao (ja używam Wedla)

-175g cukru

-tabliczka gorzkiej czekolady*

-pół tabliczki mlecznej czekolady*

-można dodać rozdrobnione orzechy lub rodzynki (wedle uznania)

--> składniki mokre:

-250ml mleka

-100g rozpuszczonego masła

-parę kropel aromatu waniliowego, kokosowego lub innego

-1 jajko

*Czekoladę należy pokruszyć na drobne kawałki. Ja robię to w ten sposób: wkładam ją do woreczka, zawiązuję, zawijam w ścierkę i uderzam dynamicznie o stół/ podłogę ;)

Wymieszaj w oddzielnych miskach składniki suche i mokre (suche w większej misce). Następnie mokre przelej do suchych i wymieszaj. Papilotki umieścić w formie i wlewać ciasto do ok 3/4 wysokości. Piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 16-17 minut. Po wyjęciu z piekarnika najlepiej studzić muffinki w papilotkach na klatce.