Nowy Blog!

Witajcie Kochani,

Chciałam Was poinformować, że parę dni temu założyłam nowego bloga, którym teraz będę się głównie zajmować. Jest on stricte kulinarny (z elementami fit), traktuje o zdrowym odżywianiu się. Teraz głównie ten temat zajmuje mi głowę, więc musiałam to przelać na bloga :) Publikuję przepisy, porady, informację o składnikach, ich wartości odżywcze. W głowie mam jeszcze wiele pomysłów, mam nadzieję, że niebawem je wprowadzę w życie :)

Mój nowy pseudonim- El Vi wziął się od imienia mojego pieska oczywiście (całuski dla Elviska :)).

Zapraszam Was serdecznie, dopiero startuję, ale mam nadzieję, że szybko się rozkręci :))

healthisbetterev.blogspot.com

Znajdziecie mnie też na Facebooku:

www.facebook.com/pages/Health-Is-Better/426904527365423?fref=ts

Chętnie przeczytam Wasze opinię na temat tej nowości :)

Pozdrawiam!

spaghetti z pieczarkami i szynką

Uwielbiam wszelkie połączenia makaronu z mięsem, warzywami i wszystkim tym, co mam aktualnie w lodówce. Spaghetti z pieczarkami i szynką jest jednym z najprostszych dań, jakie przyrządzałam, ale za to bardzo smacznym! :)

-ok. 300 g pieczarek
-6-7 plastrów szynki
-250 ml śmietany
-cebula
-pół paczki makaronu spaghetti
-sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente.

Cebulę, pieczarki i szynkę kroimy na drobne kawałki i przesmażamy na patelni. Dodajemy śmietanę, przyprawiamy i dusimy ok. 10 minut.

Dodajemy makaron, mieszamy i jemy!

Smacznego! :)

Indyk po bolońsku

Znowu coś z serii zdrowe-tanie-szybkie-smaczne ;) Polecam na nadchodzące zimne i ciemne dni... ;)

*porcja dla 2-3 osób:
-1 cebula
-3 ząbki czosnku
-300- 400 g mielonego lub drobno posiekanego indyka
-puszka pomidorów z puszki bez skórki
-2 łyżki przecieru pomidorowego
-pół cukinii
-sól, pieprz, zioła
-pęczek świeżej pietruszki
-pół paczki makaronu spaghetti

Na patelni poddusić cebulę, dodać czosnek i indyka. Smażyć 5 minut. Dodać pomidory z puszki i przecier, dusić 10 minut. Dodać drobno pokrojoną cukinię i dusić jeszcze parę minut, doprawić do smaku przyprawami. Podawać z makaronem, posypać pietruszką.

Smacznego! ;)

Cannelloni ze szpinakiem i mięsem mielonym

Dzisiaj pierwszy dzień w szkole po wakacjach i warto uczcić go jakimś pysznym daniem :). U mnie królowało dzisiaj cannelloni i wszystkim się uszy trzęsły ;).

*danie dla 4 osób:

-500g mięsa mielonego

-450g szpinaku mrożonego

-250 g makaronu cannelloni

-mała puszka koncentratu pomidorowego

-1 cebula

-6 ząbków czosnku

-50g masła czosnkowego lub zwykłego

-sól

-pieprz
-papryka czerwona słodka (przyprawa)
-oliwa do smażenia
-pół cytryny

sos:

-1/3 szklanki śmietany

-1/2 szklanki bulionu z kostki

-1 łyżka mąki

-1/2 szklanki mleka
-1 żółtko
-200g startego żółtego sera

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i łyżkę masła. Wrzucamy zamrożony szpinak,  i smażymy aż się rozmrozi i woda wyparuje z patelni. W międzyczasie mięso przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku. Gdy szpinak jest już gotowy skrapiamy go sokiem z cytryny i  przekładamy go do mięsa, mieszamy i wstawiamy do lodówki na min. pół godziny.

Na rozgrzanej patelni smażymy pokrojoną cebulę aż się zeszkli. Dodajemy koncentrat i resztę posiekanego czosnku.

Przygotowujemy sos: w rondlu rozpuszczamy resztę masła, dodajemy mąkę i mieszamy by nie było żadnych grudek. Dodajemy bulion, mleko, żółtko i śmietanę, ciągle mieszamy.Wsypujemy ser (ok150g), doprawiamy solą i pieprzem. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Sos mieszamy z przygotowaną wcześniej cebulą i koncentratem.

Rurki cannelloni (surowe) wypełniamy farszem mięsno-szpinakowym (najlepiej robić to dłońmi). Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy 1/3 sosu i układamy na nim rurki. Resztę sosu wylewamy na wierzch. Posypujemy resztą sera i wstawiamy do piekarnika (200 stopni, 40 minut). 

Smacznego!

"MAKARON dania tradycyjne i nowe pomysły". Recenzje książek kulinarnych, part 2!

Jest to księga obszerna (384s.!), dobrze oprawiona, a jej głównym bohaterem jest MAKARON. Znajdziemy w niej przepisy na zupy, dania z mięsem, rybami, owocami morza, warzywami, sałatki i desery. Wstęp dotyczy włoskich korzeni makaronu i jego plusów pod względem spożywczym. Możemy oglądać piękne zdjęcia i dokładne opisy wszystkich typów makaronu (te informacje bardzo przydają się we włoskiej knajpie podczas przeglądania menu ;) ). Dalej możemy znaleźć przepisy na podstawowe sosy do pasty: pomidorowy, beszamel, serowy, ragout, hiszpański i włoski. Oprócz tego dowiadujemy się jak samemu zrobić ciasto makaronowe, jak gotować nasze rureczki czy wstążki, by nie straciły na jakości i w jaki sposób należy je podawać. 

Każdy przepis jest bardzo dokładnie opisany: czas przyrządzania, rady kucharza, zdjęcia w trakcie przygotowywania posiłku i efekt końcowy. Dania są dosyć wyszukane, ale można też znaleźć coś bardzo prostego i szybkiego do przygotowania. Najbardziej zaskoczyły mnie desery, czyli makaron na słodko, np. z miodem i pistacjami.

Polecam tę książkę, myślę, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Zresztą, kto nie lubi makaronu? ;)

PS. Dziękuję Wam za odwiedziny i komentarze. Zapraszam niebawem na nową stylizację ;)

penne z cukinią i bakłażanem

Dzisiaj znowu kuchnia włoska, a mianowicie makaron penne (krótkie rurki). Doskonałe dla wegetarian i tych, którzy czasami lubią bezmięsny obiad.

*porcja dla 4 osób:

-500g makaronu penne
-1 cukinia
-1 bakłażan
-100g śmietany 30%
-sól, pieprz, vegeta
-oliwa do smażenia
-1 łyżka masła
-3 łyżki wody
-1 łyżka startego parmezanu
-listki świeżej bazylii do przybrania

Makaron gotujemy al dente, przelewany zimną wodą, odcedzamy i odstawiamy.

Cukinię i bakłażana polewamy wrzątkiem, osuszamy. Kroimy w cieniutkie, krótkie plasterki, solimy i odstawiamy na ok. 10 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło, cukinię i bakłażana. Przyprawiamy pieprzem i vegetą. Dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając przez ok. 5 minut. Dodajemy ok. 3 łyżek wody i śmietanę, znowu dusimy przez ok. 7 minut.

Do cukinii i bakłażana dodajemy makaron, mieszamy i smażymy pod przykryciem, aż makaron będzie ciepły.

Nakładamy potrawę na podgrzane talerze i posypujemy parmezanem. Dekorujemy bazylią.

Smacznego! :)

Spaghetti alla carbonara

Dzisiaj mam dla Was popularne danie kuchni włoskiej, które uwielbiają chyba wszyscy :).

*porcja dla 2-3 osób:

-ok. 400g spaghetti
-oliwa do smażenia
-ok. 7 cieniutkich plasterków boczku
-4 jajka
-100g śmietany 30%
-sól, pieprz
-2 łyżki startego parmezanu
-1 mała cebula

Ugotuj makaron al dente. Odcedź go.

Rozgrzej na patelni oliwę, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i pokrojony w małe plasterki boczek. Smaż ok. 9 minut często mieszając.

W misce ubij jajka, dodaj sól i pieprz (wedle uznania) oraz śmietanę, wymieszaj. Makaron i jajka ze śmietaną przełóż na patelnię z cebulą i boczkiem. Smaż jeszcze chwilę na małym ogniu ciągle mieszając. Przełóż na podgrzane półmiski (makaron szybko stygnie) i posyp na wierzch parmezanem. Smacznego! :)

pot pie, czyli zapiekanka z kurczakiem, kukurydzą i warzywami

Prosta i szybka w przyrządzeniu zapiekanka na leniwe dni ;)

 * porcja dla 3-4 osób

-2 piersi kurczaka
-dwie garście makaronu (najlepiej wstążek)
-1 papryka czerwona
-2 cebule
-250ml śmietany
-2 łyżki majonezu
-3 ząbki drobno posiekanego czosnku
-100g startego sera żółtego
-mała puszka kukurydzy
-ok. 3 łyżek oliwy
-przyprawa do kurczaka, papryka słodka, bazylia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (al dente), odcedzamy, polewamy odrobiną oliwy, żeby się nie skleił i odstawiamy.

Kurczaka myjemy, kroimy, posypujemy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na rozgrzanej oliwie.

Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo i kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.

Przygotowujemy sos: mieszamy śmietanę, majonez, czosnek, trochę bazylii, papryki słodkiej i czosnek.

Mieszamy ze sobą: paprykę, cebulę, kurczaka, makaron, kukurydzę i sos. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i posypujemy serem. Pieczemy w 150 stopniach przez 20-25 minut. Smacznego!

onion chicken (kurczak w sosie cebulowym)

Lubicie połączenie kurczaka i makaronu? Moim zdaniem takie zestawienie jest zdrowe, pożywne i nie tuczy tak bardzo jak ziemniaki ;) Sos cebulowy jest naprawdę pyszny, nie znam nikogo, komu by nie smakował!

-oliwa z oliwek (do smażenia)
-2 łyżki masła
-1 posiekany ząbek czosnku
-2 piersi z kurczaka
-1 cebula
-1 kostka rosołu drobiowego
-ok. pół szklanki wrzątku
-300ml śmietany
-ok. 1/4 szklanki mleka
-makaron (najlepiej wstążki)- ilość według uznania
-sól, pieprz

* danie dla 2 osób

Rozgrzej na patelni trochę oliwy z masłem, dodaj czosnek i smaż ok 50 sekund ciągle mieszając. Filety z kurczaka dokładnie umyj, osusz i dodaj na patelnię. Posól i popieprz, smaż z każdej strony ok. 6-7 minut. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw pod przykryciem.

Na tę samą patelnię włóż cebulę, smaż na małym ogniu ok. 5 minut. Dodaj pokruszoną kostkę rosołową i zalej całość wrzątkiem. Gotuj ok. 10 minut na niewielkim ogniu. Wlej mleko i śmietanę, gotuj aż zgęstnieje.

Ugotuj makaron al dente. Kurczaka pokrój w podłużne paski. Wyłóż makaron na półmisek, na to filet i sos.

Smacznego!

Lemon Soup (zupa cytrynowa)

-1 cebula

-4 łyżki masła

-1 duża marchewka

-1 pierś kurczaka

-2 małe cytryny

-kostka rosołowa

-ok. 200g połamanego spaghetti

-150g śmietany do zup

-sól i pieprz

Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewkę w cienkie plastry. Pierś kurczaka dokładnie umyj i pokrój w kostkę. W garnku stop masło, dodaj warzywa i mięso. Duś ok. 10 min co jakiś czas mieszając.

Obierz cytryny, a skórki i wyciśnięty sok umieść w garnku z warzywami i mięsem. Pokrusz kostkę rosołową i wsyp ją do garnka. Mieszając doprowadź do wrzenia. Gotuj ok. 35 min co jakiś czas mieszając.

W międzyczasie ugotuj spaghetti (al dente).

Skórki cytryny wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej. Posól i popieprz do smaku. Dodaj śmietanę i mieszaj zupę nie dopuszczając do wrzenia. Zestaw garnek z palnika i przelej do miseczek.  

Smacznego!